玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは１センチ幅くらいにカット。コーンは缶から出して、汁気を切っておく。

たっぷりのお湯でパスタを茹でる、表示の時間より２～３分短めに茹で上げる。

厚手の鍋に、バターを弱火で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れじっくり炒める。玉ねぎが透明になって甘い香りになったら、小麦粉を振り入れる。

小麦粉を焦がさないように、じっくり炒めそこに水３００ｃｃを入れ、ゆっくりなべ底からかき混ぜる。そこに牛乳２５０ｃｃを加えさらにゆっくりかき混ぜる。

沸騰直前の弱火にし、茹でてザルに上げたパスタとコーンを入れ、とろけるチーズを加え混ぜ、チーズが溶けたら塩・コショウで味を整える。