型にアルミケースを敷いておく｡ 卵は卵黄と卵白に分け、●の材料は合わせてふるっておく。 プロセスチーズは1cm角に切る。

牛乳と1のプロセスチーズの半量を大きめの容器に入れ、ラップをせずにレンジ500Wで約2分加熱する。加熱後、よく混ぜて、やわらかくしたバターを加えてクリーム状になるまで混ぜる。(チーズのダマは残ってもよい）

2に砂糖の半量を加えて、マヨネーズ状になるまで練り混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせる。

卵白を大きいボールに入れてツノがピンと立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えながら、さらにツヤが出るまでしっかり泡立てる。

3に、4の半量を加えて卵白が生地になじむまで混ぜる。

5に1の●をふるい入れて粉けがなくなるまでサックリと混ぜ合わせた後、残りの4を加えて泡をこわさないように混ぜ合わせ、さらに1の残りのプロセスチーズを加えて手早く混ぜ合わせる

6を1の型に入れてオーブン180～190℃で30～35分焼く。加熱後、型から取り出し、網にのせてさます。