生しいたけ、マッシュルームは薄切り、しめじは子房にわけ、まいたけは小さく切り、えりんぎは細くさいておく。ほうれん草は３cmくらいに切る。

フライパンに弱火でバターをとかし、①を炒め、塩こしょう、ガーリックパウダーで味付け。

卵、卵黄、牛乳、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグ、コンソメのもとをボールにいれ、よく混ぜ合わせる。

型に②を入れて③をそそぐぎ、１５０度のオーブンに入れ、天板に湯をはり、約２５分蒸し焼きにする。