フライパンを強火で熱し、香草を取り除いた肉とオリーブオイルを入れます。
強火で片面１分くらいずつ焼いて焼き色をつけます。

焼き色がついたら、火を弱めフライパンにフタをし、２分程度蒸し焼きにします。焼きあがったら、皿に盛ります。
＃お好みでオリーブオイルや醤油をかけてもおいしいです。

付け合せのジャガイモは、水洗いし、濡れたまま１個ずつラップで包み、レンジで２分ほど加熱します(５００W)。皿に盛り付けバターをのせます。