＜チンジャオ＞
①小麦たんぱくは表示通り戻しピーマンは千切り。②擦りおろし生姜が・しょうゆ・みそを混ぜ調味液を作る。③ピーマン、たんぱくの順に炒め②で味をつけ、水溶き葛粉でとろみをつける。

＜小豆こんぶ＞①小豆と根こんぶの細切りを、水からことこと炊く。②小豆が指でつぶせるほどやわらかくなったら塩で調味し水分が飛ぶまで炊く。