鍋に水と昆布を入れ、出汁を取ります。

沸いたら、ひと株を真横に半分にした白菜をさらに半分にして、円形のまま鍋に入れます。適当に円周を鍋に合わせて、葉と葉の隙間に、豚を挟み込んで、ことこと煮ます。

煮てる間に他の品や、たれを作ります。

＜たれ＞
ねぎを細かく刻みます。にんにくはすりばちですります。

コチュジャンと味噌と醤油、にんにくを混ぜ、酢とみりんで味を見て、塩でととのえます。

５に刻んだねぎを混ぜておわり。