■にんにくはなるべくマイルド(低臭)のものが良いと思います。風味があってたっぷり使えるので。みじん切りにしておきましょう。

■フライパンを中火にしてオリーブ油をあたため、にんにくを炒めます。焦がさないように丁寧に..。ほんのりきつね色でい～～い匂いがしてきたら、そこへトマト缶をザッ！と入れます。(はねるので注意！)

■ふつふつと炒めてください。塩、コショウ、ワインを入れて味見。とにかくおいしければGOOD!!最後にきざみパセリを入れて出来上がり。

■写真は、ゆでて保存しておいたペンネを、バターで軽く炒めて、トマトソースをからませたものです。バジル、粉チーズがあれば最高。お弁当にもコンパクトに詰められます(^_-)。