もやしは洗い、できればひげ根はとっておく。エノキダケは根元を切って長さを半分に。

鍋にサラダ油を熱し、もやしとエノキダケを炒める。しんなりしてきたら水、鶏がらスープの素、しょう油、砂糖、こしょうを入れる。

煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げに風味づけのゴマ油をひと回ししてできあがり！