コーヒーフィルターをセット（フィルター紙をしく）、ヨーグルトを入れて半分の重さになるまで水切りをする。

おからをフライパンでから炒りし、水分を飛ばす。
くるみをあらく刻む。薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、重曹、塩を合わせてふるう。バナナをどろどろにつぶす。

バターを直火にかけて、細かい泡が立ち、キツネ色になるまで焦がす。

③の粗熱を取り、三温糖を加え混ぜる。

卵を割りほぐし、④に加え混ぜる。

⑤におから、バナナ、ヨーグルト、バニラオイルを加えてよく混ぜ、最後に粉類をふるい入れてざっくり混ぜる。

オーブンを240度に温める。バターを塗り粉をふった型か、紙をしいた天板に生地を７分目に流し、底を軽くたたきつけて空気を抜く。

くるみを散らし、三温糖をまんべんなくふりかける。

オーブンの上段で１５分程度、焦げ目が軽くつく程度まで焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。