鶏は４等分に切り、塩・小さじ1/2、酒・大さじ１（共に分量外）で下味を付ける。☆を全部合わせ、よーく混ぜて、砂糖を溶かしておく。

鶏に小麦粉を付ける。
フライパンに油大さじ１（分量外）を入れて熱し、鶏を皮の方から焼く。焼き色が付けば裏返し、油大さじ１（分量外）をたし、蓋をして、中まで火を通す。

鶏に火が通れば、キッチンペーパーで、余分な油を拭き取り、タレを半量入れ、鶏の片面に絡め付け、裏返して、残りのタレを入れ、タレが鶏に絡みつくまで煮詰める。

器に盛り、細口のマヨネーズをジグザグに絞り、ねぎをちらしてできあがり～