豚肉は両面に片栗粉を薄くまぶす。そら豆はさやから出し、黒いすじの無いほうに包丁で切り込みを入れる。ごぼうはスライサーかピーラーで縦に薄く削る。

フライパンに１ｃｍ弱の油を入れ、１８０℃くらいで１を揚げる。揚げたら熱いうちに塩を振る。

豆は揚げている最中に皮から出てくることがありますが、気にしない♪皮もかりかりでおいしいです。ごぼうはあっという間に焦げていくので注意です。豚肉はしっかり茶色くなるくらいかりかりに揚げます。