さつまいもは皮をむき、1cm角に切ってしばらく水にさらす。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジでチン♪柔らかくなったら取り出して冷ましておく。(あまり柔らかくしすぎない程度に）

さつまいもと黒ゴマ以外の全ての材料をHBに入れてスイッチオン。15分ほど捏ねたところでさつまいもと黒ゴマを投入。(ちなみにうちのHBの捏ね時間は全体で20分です）

一次発酵を40分とった後、生地を台の上に取り出しガス抜き。5分割して軽く丸め、ラップをかけて10分ほどベンチタイムをとる。

生地を棒状に伸ばし、片方の先は平らにつぶし、もう片方の先は細くする。つぶした方側で細くした方側を包み込むようにしながらドーナツ状にする。(輪がはずれないようにしっかりと！）

ラップまたは濡れ布巾をかけて二次発酵を20分ほどとる。(完全に発酵させなくてもOK)

フライパンにお水と砂糖(大さじ1程度)を入れて火にかける。沸騰したところで、生地の両面を30秒くらいずつ茹でる。

200℃に予熱したオーブンで18～20分焼いてできあがり♪