耐熱ボウルに砂糖、コーンスターチ、ココアを入れて混ぜる。牛乳と水を加えてさらによく混ぜ合わせる。

１をラップをせずに、レンジに入れ２分加熱し、いったん取り出しかき混ぜる。さらに約８分加熱する。途中３回くらい混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。

２を器に盛ってあら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて２〜３時間冷やす。食べる直前にコーヒー用クリームをかける。