豆腐はペーパータオルに包んで、水切りし、適当な大きさに切ります。魚も豆腐にあわせて切ります。

玉ねぎ、トマト、ニンニクはみじん切りにしてマリネソースに混ぜます。

魚と豆腐に片栗粉をまぶして揚げます。魚は熱いうちにマリネソースに漬け一時間以上漬け込みます。豆腐は食べる直前に混ぜます。
乾燥パセリ等を最後に振り掛ける。