ぬるま湯でドライイースト、砂糖を溶かしておく。

大きめのボウルで薄力粉、強力粉、塩、ガーリックパウダー、ハーブ類、黒こしょう
、オリーブオイル大さじ１を混ぜ合せる。
１のぬるま湯も入れこねる。

生地が固まりになったら軽く粉をふった台にあけ、なめらかで粘りが出るまでよくこねる。軽く油を塗ったボウルに入れ一度ひっくり返す。クロスをかけ２０分発酵させる。

オーブンを２３０℃に予熱しておく。
発酵したらパンチしてガスをだす。
ベーキングシートにのせ厚さ１センチ程の四角か楕円に形を整える。

好みの大きさに切ったオリーブを表面に埋め込み、オリーブオイルをたっぷり（大さじ２程度）塗る。
粉チーズ、ピザ用チーズをのせ、１５分焼く。