鍋に湯を沸かし、たっぷりの塩(分量外)と共にBroccoli rabeを色よく茹でる。

出汁に辛子を溶いておく。和辛子のない場合は、イギリスのコールマンの辛子で代用を。

茹で上がったら冷水に取り、水気を取って、２で和えて小鉢に盛る。ごまを振ってできあがり。