トマトは1/2に切って4等分(つまり８スライスできる)にして、その上に８等分したゴマ豆腐をのせます。塩・こしょう・オリーブオイルはお好みで。

練りゴマをマヨネーズ＆生クリームで伸ばして、お醤油少々で味を調え、１の上からタラタラと線を描いてかけ出来上がり。

胡麻豆腐の色を交互に白、黒として上にイタリアンパセリでも散らしていただくとちょっとお洒落な前菜になりますね。白かガラスの器に盛り付けて、周りにバジルまたはしそのせん切りを持っても綺麗ですね。