ゴーヤともやしの炒め物
最近、ゴーヤにはまってます。あの独特の苦さがたまらないですね～
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤをたて半分に切り、種とわたを取り出す。
1ミリぐらいのスライスにしてボールに入れて、塩を少々振りかける。
５分たったら軽く、水洗いをして水分を切っておく。 - 2
フライパンに油を引き、豚肉を焼く。
- 3
豚肉が焼けたら、ゴーヤを入れ、ゴーヤがしなっとしたら、もやしを入れて、強火で炒める。もやしを入れたら、あまり火を通し過ぎないようにする。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を控えめにするために塩をふりかけて（５分ぐらいおく）、水分を出すのがポイント。そのあとは軽く、水洗いを
すれば少しは苦味が抑えられます。
食べるときにお好みで「コーレーグス（沖縄特産の香辛料）」をかけるとピリからでさらにおいしくなります♪
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