中火でソーセージを炒め、火が通ったら弱火にしてバターを加える。焦がさないように手早く混ぜること。

バターが溶けたらすぐに小麦粉を入れ、手早く混ぜ合わせる。

牛乳をまずは1カップ、少しづつ入れて混ぜていきます。写真は1カップ分のミルクを入れたところ。まだもったりとした感じです。

残りの牛乳1カップを入れ、中火にして沸騰直前まで煮詰め、また弱火にしてコトコト煮ます。とろみがついてくるのでサラッとした方がよければ更に牛乳を足す。

好みの固さのなったら火を止めて塩・コショウで味を整えます。焼きたてのビスケットを半分に割り、たっぷりグレイビーをかけて頂きます。

ウチではこのソーセージを半分に切って冷凍しておきます。半分で2人前強になります。アメリカ在住の方なら何処ででも手に入ると思います。私は「Sage」がお気に入りです。