バター全部を白っぽくなるくらいまでまぜ、砂糖70グラムを加えてさらに空気を入れるようにして混ぜます。小麦粉とペーキングパウダーはあらかじめ一緒にしてふるいにかけておきます。

卵を卵白と卵黄にわけ、卵黄三個を１にまぜてさらに白っぽくなるまで混ぜます。まぜたら紅茶の粉を加えてさらにまぜます。卵白は別のボールで残った砂糖３０グラムと一緒に角がたつくらいまで泡立てます。

1に泡だった卵白と、小麦粉を交互に　さっくりとまぜあわせます。そして型に流しこみます。

180度にあたためておいたオーブンに約20分焼きます。
真中がもりあがって　割れ目がでてくるぐらいがちょうどいいころ。 (・∀・)！！