●は一緒に粉ふるいにかけておきます。

ボールに卵白と塩を合わせ泡立てる。八分ほど泡立ってきたら砂糖半分を2回から3回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と残りの砂糖を混ぜて、トロリと白っぽくなるまでよく泡立てて、牛乳を加える。

そして、３にサラダ油を加えてなめらかな状態になるまでよく混ぜて、バニラエッセンスを加える。

ふるって置いた、粉類を加えながら４の生地に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

５に２のメレンゲの半量を加え混ぜ合わせる。混ぜ合わさったら残りのメレンゲを加えて、泡をこわさないようにサックリと混ぜ合わせます。

６をシフォン型に流し込み、160度から170度のオーブンで約40分焼きます。

竹串をさして何もついてこなければ、焼き上がり。
焼き上がったシフォン型を逆さ
にして冷まします。

ホイップを作ります。★の材料を合わせ八分くらい立てます。シフォンケーキが冷めたら、型にそってナイフを入れて外します。
ケーキにホイップを添えて出来上がり♪