じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま１口サイズに切り水につけておき、水切り。

ソース作り・・・玉葱をみじんぎりにし、マヨネーズ、塩、コショウ、おろしたにんにく、粒マスタードであえておく。

水を切ったじゃがいもを１７０度の低温でゆっくり揚げる。うすくきつね色になったらＯＫ。熱いうちにソースでからめれば出来あがり！