うどは皮を剥き、４ｃｍ位にカットし、薄切りにする。刃先のは天婦羅に使用しました。

酢水にさらす。

カッテ?ジチーズに調味料を加え混ぜる。

水気を切ったうどをチーズと和え、黒胡麻を加え味を調える。