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ごま味噌だれ ◆すりごま編◆
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ごま味噌だれ ◆すりごま編◆-レシピのメイン写真

ごま味噌だれ ◆すりごま編◆

イズミユカリ
イズミユカリ @cook_40012504

ねりごまを常備していない方のために、ごま味噌だれのすりごま編を考えました。ねりごま編同様、冷やしそうめん、ざるそば・うどんのつゆに最適☆
このレシピの生い立ち
ねりごま編と同様です(^0^)

ねりごまを常備していない方のために、ごま味噌だれのすりごま編を考えました。ねりごま編同様、冷やしそうめん、ざるそば・うどんのつゆに最適☆
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ごま味噌だれ ◆すりごま編◆

イズミユカリ
イズミユカリ @cook_40012504

ねりごまを常備していない方のために、ごま味噌だれのすりごま編を考えました。ねりごま編同様、冷やしそうめん、ざるそば・うどんのつゆに最適☆
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ねりごま編と同様です(^0^)

ねりごまを常備していない方のために、ごま味噌だれのすりごま編を考えました。ねりごま編同様、冷やしそうめん、ざるそば・うどんのつゆに最適☆
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材料

4人分
  • みそ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • だし汁(鰹だし) 400cc
  • 醤油 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ボウルに、味噌と砂糖と醤油を入れ、スプーンで軽く混ぜ合わせる。

  2. 2

    1にだし汁を少量ずつ加えながら、スプーンの背でその都度溶き延ばすようにして混ぜ、最後に白すりごまを加える。

  3. 3

    冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

◆すりごまは、ねりごまに比べるとコクと甘味が少ない。コクは醤油で、甘味は砂糖を多めにすることでカバー。
◆薬味は、ねりごま編同様、おろし生姜、ねぎ、一味、きざみ海苔がベスト!
◆会津味噌を使用♪

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イズミユカリ
イズミユカリ @cook_40012504
2003/05/15 10:16に公開
熊本出身です。熊本地震を機に福岡に移住。6〜7年ぶりにクックパッドを再開します。クックパッドを始めた当初はゴマメーカーで働いていたのでゴマレシピが大半でしたが、2010年より腎臓が悪化して人工透析を始めたので、以来テーマが【いい塩梅】(減塩)になりました。父も私に続いて透析を始めたので、日々母と協力して料理に励んでいます。よろしくお願いします。
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味噌

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