えびは下処理をする。インゲンはすじを取る。
インゲン、ねぎとえびを塩茹でする。
加減よくゆだったら水気をよくしぼる。

みそ、マヨ、しょうゆ、からしで和えるソースをつくっておく。

具に和える。黒ゴマやかつおぶしを散らして出す。