青梗菜は食べやすい大きさに切り茹でておく。鶏モモ肉は１口大の大きさに切り、梅干は種を取り除きたたいておく。にんにくはすりおろしておく。

耐熱のお皿に鶏モモ肉・梅干・にんにくを入れ手でよく混ぜ合わせて約１０分おく。
ここで蒸し器の準備をして火に掛けておく。

調味料もすべて入れてよくなじませます。蒸し器から蒸気が出てきたら、耐熱のお皿ごとのせ沸騰したら弱火にして約１５分蒸します。様子を見て足りないようでしたら更に３分蒸してください。

茹でておいた青梗菜をお皿に敷き、汁を少し残して盛り付けてできあがり。