鶏レバーは一口大に、人参は細切りにする。

鍋にお湯を沸かし、ひじき（乾燥のまま）と鶏レバーを入れて2～3分ゆで、ざるにあけてお湯を捨てる。

空いた鍋に下ゆでしたレバーと戻したひじき、人参を入れ、だし汁、砂糖、醤油を加え、汁気が少なくなるまで煮る。