
ささみの湯刺しポン酢
ポン酢がきついときは和風出汁もさっぱりしていい感じ
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ポン酢がきついときは和風出汁もさっぱりしていい感じ
ポン酢がきついときは和風出汁もさっぱりしていい感じ
ささみはすじをとってそぎ切りに。大きさはさっと火が通るくらいに。
大葉・茗荷は千切り
梅干しは軽くたたいてつぶしておく。
鍋に湯を沸騰させササミに片栗粉をまぶしてさっと湯通し。ササミは新鮮なのがいいね。
氷水にとって素早く冷却
水気をしっかり切ったささみ、大葉、茗荷、梅干しを軽く和えてポン酢かだし汁をかけて頂く。
しっかり冷やした方が美味しいです!
茗荷ははずせない。
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