沸騰したお湯にお酢を少々加えタラを入れて２分程茹でる。茹でたらそのまま鍋にいれて冷やしておく。

じゃがいも、にんじん、いんげんは茹でておく。茹であがったら白ワインを振りかけて、冷ましておく。

ソースを用意する。マヨネーズにオリーブ油、レモンの絞り汁、パセリをいれてかき混ぜる。塩で味を調節する。

器にほうれん草を敷いて冷めた野菜と魚を入れてソースをかけて召し上がれ！