小なべにみりんを入れ沸騰させ、酒を入れ再び沸騰させ火を止めます。
しょうゆを加え、あら熱をとります。

タッパーにマグロを重ならないように並べ、①を加え冷蔵庫に入れてつけ込みます。（15分以上）

丼にごはんをよそい、ごま、のり、青じそ、など好みの薬味を乗せ②のマグロを美味しそうに見えるように乗せていきます。
ねぎをちらし、わさびを添えます。