大きめのバットに切ったトマト薄切りのタマネギ、ピーマン、にんじんをいれます。酢３に対してオリーブオイル１の割合で野菜が浸るまでマリネ液を作ります。

アジはカラッと揚げ①につけ込んでいきます。