ジャガイモは3ミリ幅位にスライスし、水から入れて沸騰してから7分位茹でる。玉葱はみじん切りにする。

みじん切りにした玉葱とひき肉を炒め、塩・こしょう・ナツメグで味付けをする。

2に白ワインを入れて中火で少し煮て、ホールトマト・コンソメの素・ローリエを加えて水分が少なくなるまで弱火で煮る。（時々かき混ぜる）

耐熱皿にバターを塗り、茹でて水分をきったじゃが芋を並べ、その上に3を乗せる。

4に粉チーズをたっぷりふり、220度のオーブンで20分ほど焼く。