失敗なしの簡単温泉卵

失敗なしの簡単温泉卵-レシピのメイン写真

失敗なしの簡単温泉卵

maluco(*^_^*) @cook_40015590

黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。
このレシピの生い立ち
伊藤家の食卓で、紹介されていました。

黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。
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黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。
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黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。
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材料

4人分

卵４個
　　　　≪だし汁≫
味醂大匙２
醤油大匙２
だし１５０ｃｃ

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作り方

1
生卵をそのまんま冷凍します。冷凍卵を水から入れ沸騰後1分煮ます。鍋の水の分量の目安は、1個で1000ml、2個で1200ml　　3個で1500lml4個で2000ml　5個で2500ml　6個で3000ml　です。
2
沸騰して１分煮たら、火を止めて、蓋をしてそのまんまきっちり２０分放置します。
3
からからはがれやすいように、水にさらす。
4
ぱかっと卵を割ると、するんとでてきます。だし汁等を全てあわせて、卵にかけてデキアガリ！

コツ・ポイント

≪水の分量の目安≫　１個***１リットル　　２個***１．２リットル　　３個***１．８リットル　　４個***２リットル

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maluco(*^_^*) @cook_40015590

2003/06/04 08:32に公開

映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/

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