米は洗いざるにあけ水気を切り、小なべに米とだしを入れ30分以上おく。

①を弱火でコトコト煮る。（1時間～1時間半程度）

シュウマイの皮を1ｃｍ幅にきりこんがりと揚げる。あさつきは小口切りにする。

②が煮えたら塩こしょうをし、軽くかき混ぜ、お茶碗に盛りつける。お好みで③を添える。