ベーコンは１センチ幅、タマネギ、ニンジン、セロリ・ジャガイモは１センチ角、ズッキーニは縦４ツ割りにして１センチ幅、さやいんげんは１センチの長さに切ります。ニンニクはみじん切り。

材料が切れたら、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたらタマネギ、ニンジン、セロリを加え、タマネギが透き通ってきたら、ベーコン、ジャガイモ、ズッキーニを加えて炒め合わせます。

トマトを手でつぶしながら加え、缶汁、ブイヨンキューブ、水を加えて煮立てます。

中火から弱火で20分ほど煮たら、さやいんげんを加えてさらに２～３分煮ます。

器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りを散らせば出来上がり！