牛肉に塩、コショウをふりかけし、ラップで挟んで麺棒でのばし、２～３倍の面積になるまたたき広げます。

卵を溶きほぐしてパルメザンチーズとみじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜ合わせ、【１】をくぐらせます。

肉にミキサーで粉状にしたグリッシーニを、拳で押しつけるようにしてしっか付けます。

最後に、フライパンに１センチメートルの高さまでオリーブオイル〈エキストラバージンがおすすめ〉を入れて熱し、ソテーするよう揚げれば出来上がり。

お好みで、パルメザンチーズ(分量外)かけて召し上がれ！