強力粉200ｇのうち、目分量で2/3量を、フードプロセッサーの中に入れ、ドライイースト、砂糖を隣同士に入れる。そこに30度くらいのお水をイーストめがけて一気に入れ、フードプロセッサーの”連続”機能で、30秒程かける。

そこに、残りの強力粉と、塩、サラダ油を入れ、更に1分～2分、かける。
生地がひとまとまりになる。（見極めは、触って弾力のある生地になってたらOK）

生地を捏ね台に出し、一つにまとめ、濡れ布巾をふんわりとかけ、一次発酵。30～40分発酵させる。（夏だと外に出しても発酵出来る。冬なら、暖かい部屋もしくは、発酵機能のあるオーブンに入れる。）

生地に指を入れて、生地が戻ってこなければ発酵完了。発酵が甘いようであれば時間を延長する。
生地を6等分し、軽く丸め直しベンチタイムを10分とる。

10センチ四方に切った、オーブンシートを6枚用意しておきます。
ベンチタイムが終わったら、成形。
生地の真ん中に指で穴をあけ、穴を大きめにあ成形し、シートの上に生地をおき濡れ布巾をかけておく。
残りも同様。20分の二次発酵。20～30分。

大きな口の鍋にお湯を沸かしておく。オーブンを200度に余熱し出す。
オーブンシートをしいた天板も用意する。
5をお湯の中に入れ、片面5秒づつ湯にくぐらせ、天板に置いていく。オーブンに入れ15分程で焼き上げる。