とり皮は生を細かめに切り、沸騰した湯で2～3分油分をすくい取りながら茹でる。茹だったらざるに開ける。

鍋にとり皮を戻し、キムチを入れて炒める。とり皮とキムチが馴染んで汁気がなくなったら出来上がり。