しし唐とじゃこの炊いたの

Name: しし唐とじゃこの炊いたの
Cuisine: 日本語
Ingredients: しし唐（ピーマンでも） 一山; ちりめんじゃこ 大匙３～お好み; 酒 大匙１～２; 薄口醤油 大匙１～２; ごま油 小さじ１

ボウルいっぱいのしし唐とかピーマンが一人で食べられちゃいます。あっけないくらい簡単ですが、ご飯の友にぴったり。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
見たこともないくらいの大量のしし唐を義母が送ってきてくれたとき、これにしてせっせと食べました。みりんや砂糖が入るレシピは結構よく見かけますが、お酒と醤油で充分美味しいことに気づいて以来私はこのレシピでつくっています。

しし唐とじゃこの炊いたの

umiumi @cook_40018750

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材料

しし唐（ピーマンでも）一山
ちりめんじゃこ大匙３～お好み
酒大匙１～２
薄口醤油大匙１～２
ごま油小さじ１

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作り方

1

しし唐はへたをとり、大きいものなら種をとり二つくらいに切る。（ピーマンでやるときは種をとって食べやすい大きさにきってください）
2

フライパンにごま油を熱し、１のしし唐をさっといためる。
3

油が回ったらじゃこをいれて炒め合せ、酒、醤油をじゃっと入れる。
4

焦げないように注意しながら、好みの硬さになるまで炒め煮にしていく。（柔らか目が好きなら弱火で。蓋をすると苦くなるので気をつけてください。）
水分が飛んだらできあがり。