しし唐はへたをとり、大きいものなら種をとり二つくらいに切る。（ピーマンでやるときは種をとって食べやすい大きさにきってください）

フライパンにごま油を熱し、１のしし唐をさっといためる。

油が回ったらじゃこをいれて炒め合せ、酒、醤油をじゃっと入れる。

焦げないように注意しながら、好みの硬さになるまで炒め煮にしていく。（柔らか目が好きなら弱火で。蓋をすると苦くなるので気をつけてください。）
水分が飛んだらできあがり。