粉類、蜂蜜、塩、ぬるま湯、をＨＢにセット。生地作りを開始。
しばらくして、まとまってきたと思ったらバターを加える。

一次発酵まで完了したら生地を取り出し、成形。空気を抜くように、なおかつあまり時間をかけて生地をいじらないように。

１５分のベンチタイムをとる。生地が乾かないように濡れ布巾などをかぶせてまつ。

好みでつや出し卵を刷毛で優しく塗り、たっぷり霧吹きをして１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。