エビは殻なしのものを使うと簡単です。もし殻つきであれば
身意外の全ての殻をむき、背わたを取り除きます。

明太子に切れ目を入れて皮をとり、マヨネーズと良く混ぜます。

ここがポイント！！
隠し味にネギをすって2に入れて混ぜます。
※ネギは2～3cmぐらい分。
あまり入れると辛くなってしまいます。

エビを2～3分茹でます。
赤くなったらOK！
水気をよく切り3に入れてよく混ぜます。

キャベツの千切りを作り皿に盛り、その上に4を盛り付けて出来上がり！！