ささ身は筋を取り、塩・酒で下味を付けてサラダ油を少しひいたフライパンで色よく焼く。（またはレンジで１分半～２分）その後、冷ましてからほぐしておく。

塩を少々加えた熱湯でもやしをゆでる。その後はよく水気をきって冷ましておく。
（もやしのひげはゆでる前にとっておく）

きゅうり、ロースハムを細切りにする。

生のにんにくを使う場合はみじん切りにする。
（チューブ入りを使う方はこの作業は必要ありません）

*の付いた材料（醤油、酢、豆板醤、にんにく、砂糖、ごま油）を混ぜて、たれを作る。

先にきゅうりともやしをたれの半量でからめる。その後ささ身とロースハムと残りのたれを加えてよく絡めて、器に盛ってできあがり。