ボールに生パン粉を入れて、浸るくらいに牛乳を注ぎます。

①に卵を入れます。

②をまぜたら、こんな感じです。

玉ねぎをみじん切りにします。

たまねぎをしんなりするまで炒めて下さい。

ボールに牛＆豚挽肉をいれて、塩＆コショウ、ナツメグを入れます。
（私は、三本指で塩一掴み、コショウ８～１０振り、ナツメグ７振りします）

ここで、肉だけよーく混ぜます。よーっく粘りが出るまで混ぜます。

肉をよーく混ぜ終わったら、そこに、すべての材料を入れて混ぜます。
はじめは、ぶにゅぶにゅですが、粘りが出てくると大丈夫です。
やわらかいです。
ラップして３０分冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫からだして、中心にまとめた写真です。
冷やすと、形が作りやすくなります。

ハンバーグをお皿に取り出したら、そのフライパンにケチャップ＆ソースを入れて混ぜ、バターを入れて溶かして、ひと煮立ちしたら、出来上がりです。

付け合せに、アスパラパプリカの塩コショウ炒めを添えました。
ハンバーグを焼いている間に、隣で炒めました。