アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして水に晒し、アク抜きします
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒めます
- 3
ナスを加えてさらに炒めます（焦げないように）
- 4
みりん、醤油を入れざっと混ぜてから水カップ１／２を加えます。
- 5
豆腐をスプーンですくい入れます
- 6
塩を少々加え、味を見ます。豆腐の水分の量によって味が薄くなるので、加減してください｡
- 7
片栗粉を同量位の水で溶き、鍋に入れてすぐ混ぜます（豆腐をあまり壊さないように）
- 8
器に盛り付け、かつお節を振りかけます
コツ・ポイント
ひき肉(牛豚鶏なんでも）を小分けして冷凍しておくと楽です｡ナスは替わりにインゲンやオクラでも。調味料の類はつゆの素で代用可。
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