ゴーヤー、ピーマンは種を除き1cm角位にザクザクと切る。長ねぎは半分に割ってから同じくらいの大きさに切る。ニンニクは微塵切り。

塩を入れたお湯にゴーヤーを入れ１分ほど経ったらピーマンも入れて更に３０秒茹でてから上げる。厚揚げを食べやすい大きさに切り、湯通しして油を切る。

炒め鍋に油大２と唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくりと加熱する。辛味が油に移ったら唐辛子を除き、ニンニクの微塵切りを炒める。香りが出たら挽肉を入れてパラパラに炒める。

挽肉の色が変わったら野菜を入れ、ガラスープの素、砂糖、ナンプラーを加えてざっと炒め合わせる。厚揚げも加えてあまり崩さないように炒める。ここで味を調えてから最後に2～3等分に切ったバジルの葉を加えてさっと炒めて出来上がり。