【下準備】●海老を茹で、殻をとって縦半分に切る。
●アボカドの皮と種を取り除き、半分はフォークでつぶし、もう半分は角切りにする。

スパゲッティ－を茹でながらソースをつくる。フライパンでオリーブ油を熱し、潰したアボカド、生クリーム、白ワイン、顆粒コンソメを入れ、沸騰しないように注意しながら温め、角切りのアボカドと海老７尾を入れひとまぜする。塩こしょうで味を整える。

茹で上がったスパゲッティと（２）のソースを和え、皿に盛る。飾り用に残しておいた海老をてっぺんに飾って出来上がり！