鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。酒・塩を振る。

長ねぎは３㎝の長さに切る。厚揚げは油抜きをする。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に全部の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

焼き網を熱し、鶏肉を皮から焼く。焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて焼く。

長ねぎ・厚揚げをこんがりと焼く。

焼いた鶏肉・長ねぎ・厚揚げが熱いうちに、タレに漬ける。返しながら３０分程おく。

鶏肉・厚揚げをスライスする。

器に盛り、タレをかける。