お湯を沸かします、サクの表面を洗い流します。回りが少し白くなるくらいまで。（面倒な方はサッとゆがくのもいいかも）

１を四角くさいころ風に切ります。

２をボールなどにいれ、塩、こしょう、ごま油を入れます。ここで味見、少し辛めのほうがおいしいです。

３をお皿にもり、ねぎをちらし、黄身を添えてできあがり。食べる直前に黄身をまぜてください。