材料を切ります。タマネギをみじん切り、ベーコンは一口大です。スライスチーズも切っておきましょう。小さく切ると、
とけやすくていいです。

切り終えたら大き目のなべにお湯を沸かしてください。

炒めます。フライパンにオリーブオイル（大さじ1位）を熱し
ベーコンを入れます。みじん切りにしたタマネギも入れます。
タマネギがしんなりしてきたら
白ワインまたはお酒を少し入れます。強火にしてアルコールをとばします。

途中でお湯が沸騰したらその時点でパスタを入れて蓋をしタイマーをセットします。蓋をして30秒くらいで火も止めてしまいます。失敗する事はほぼありません。アルデンテになります。
必ず、蓋がきっちり閉まるなべを使ってください。

卵液を作りましょう。
ボウルに生クリーム、チーズ、
全卵（また卵黄）を入れます。
生クリームの量は好みです。

少し辛いかな程度の塩を入れます。コショウも入れます。
よくかき混ぜます。

パスタが茹で上がったらお湯をよく切って2と4の材料と混ぜます。
あればパセリを散らします。