かぼちゃが重ならないで置けるふたがぴっちり閉まるなべ又は土鍋を用意して、皮を下にして一口大に切ったかぼちゃを並べる。

かぼちゃの半分より少し上くらいまで水を入れ、薄口醤油、お酒も加える。

ふたをして中火にかけ、水分がなくなる位まで煮ていく。（竹串を刺してみてやわらかくなっているか途中で確認してみるといいと思います。）

水分がほとんどなくなったらふたをしたまま５分くらい蒸らす。
ほくほくの熱いところを召し上がれ☆

＊かぼちゃの質によっては甘くないとかべちゃべちゃしてしまうものもあります。そんなときはすりゴマをたっぷりまぶして塩を少し振ると美味しく食べられますよ。また味付けほとんどしていないのでほかの料理に何でも応用できます。